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lunes, 18 de noviembre de 2013

Si estás buscando un Restaurante en Madrid no te pierdas TreZe y Fishka.






Hay veces que quieres ir a un sitio especial a comer o cenar y no se te ocurre, pues si vives en Madrid te recomiendo dos de mis recientes descubrimientos:

Fishka:

Un Ruso/Mediterráneo, situado detrás del Auditorio de Madrid, que con Matías Fusi en los fogones, mezcla la comida Rusa con la Mediterránea de una manera no solo exquisita y sabrosa si no además con una presentación impecable, su fuerte son los pescados y mariscos, pero las carnes se les da muy bien, esto me lo han contado porque yo carne no como, pero el resto si. (Me lo como todo,para compensar ☺).







Bolitas de crujientes de Pulpo, Esturión...





Tarta de chocolate y plátano, manzana y dulce de leche...








Destaco mucho las piezas de porcelana que tienen para servir el té, Natalia Vetokhina propietaria del restaurante, le da una importancia especial a esto y consigue que te sientas como en casa. 
Y por supuesto tienen una gran selección de Vodkas, que de esto en Fishka entienden mucho ☺.



El 29 de Octubre, el día de mi cumpleaños, terminé el día celebrando una divertida Nochevieja rusa en Fishka, no os imagináis lo bonito que estaba todo ♥.


Con Bea Gastronimía y + blog.



Con Noelia fotógrafa del blog.



Con Julia El baúl de Eleanor blog  y Carlos Carlos Arnelas blog


Y otro descubrimiento es:

TreZe Restaurante:

Restaurante situado en plena Plaza España en la Calle San Bernardino, que tiene en los fogones a Saúl Sanz dueño del restaurante junto con su mujer Elena Ursu, hacen de la comida tradicional algo más, además de tener menús diarios por 13€, tienen en la carta, pescados y carnes con un toque más... la presentación es muy original y los sabores no dejan nada que desear, destaco muy mucho sus postres con nombres como "Aquellos maravillosos años" que incluyen mezclas de sabores como helado de nube, petazetas y demás sorpresas...





Merluza, churrasco, comida Mediterránea con un toque casero...









Pulpo...








Y para terminar unos chupitos ☺.



Besote.










































jueves, 9 de mayo de 2013

Visita a los fogones del Rte. El Caldero


Hace unas semanas, pude estar "entre pucheros", en las cocinas de uno de los Restaurantes El Caldero ☺de Madrid, en Calle Huertas, en pleno Barrio de las letras.





Un restaurante familiar de cocina tradicional murciana, a cargo de dos hermanos Sergio y Alfredo, con ascendencia murciana y alicantina.


Mientras cocinaban, nos contaron que "hacen la compra" en tierras murcianas más de una vez a la semana.

En más de una ocasión podemos disfrutar de un plato con ingredientes comprados esa misma madrugada en costas del Mar Menor. En Madrid es todo un lujo.





Prepararon y nos dieron la receta en directo del arroz caldoso con Ñora llamado "Arroz al caldero", plato estrella de la casa, mientras, nosotros disfrutamos de un buen vino y otros manjares.

Si, lo que estáis pensando es verdad, lo pasamos fatal ☺.















La Ñora es un pimiento especial secado al sol que le da al arroz un sabor muy característico y un color "azafranado".


El resto de los componentes es el caldo de pescados como el Mujol, Dorada, Mero, Gallineta, Lubina (de la lonja del Mar Menor).



No es que yo sea una gran cocinera, ni mucho menos, pero como hija de cocinero me ha quedado claro que los utensilios, el tipo de fuego, el cariño y paciencia que se emplean para cocinar son claves.
Y ese día nos dieron buena muestra de ello.
















Otro lujazo de la visita fue meter la cuchara en el puchero, como en casa, desde luego es lo que más mola cuándo alguien está cocinando y el olorcico nos inunda ¿qué no? ☺.



Usan ingredientes de una calidad especial, como este aceite con un olor y sabor muy especial.




No os voy a dar la receta, eso se lo dejo a los dueños, pero más o menos con las imágenes podéis intuirla...









Un local de dos plantas con aires rústicos, familiar y muy elegante.



Os dejo un vídeo para que lo veáis todo en acción.



Si estáis buscando un Restaurante de calidad a buen precio en el centro de Madrid os recomiendo El Caldero. 

Decid que vais de mi parte que conozco a los dueños... ☺.

Besote .